Заведующий производством (столовая, кухня)

Обязанности:

- Организация производственно-хозяйственной деятельности подотчетного отдела в пределах предприятия;

• Составление заявок на заканчивающуюся продовольственную продукцию, сырьевые ресурсы и полуфабрикаты, организация их своевременного принятия со складов предприятия, контролирование сроков, ассортимента и степени качества поступающих товаров;
• Формирование позиций меню;
• Контролирование технологий изготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов, следования подчиненных сотрудников санитарным нормам и основам личной гигиены;
• Расстановка поваров и других подчиненных на производстве, способствующая оптимизации рабочих процессов;
• Составление графиков работы подчиненных сотрудников (в т.ч. поваров);
• Проведение бракеража приготовленных блюд;
• Организация тщательного учета, создания и своевременной отправки отчетов об итогах производственной деятельности, внедрении новейших технологий и методов труда;
• Контролирование корректной эксплуатации техники и другого оборудования;
• Осуществление инструктажа по правилам изготовления блюд и прочим производственным задачам;
• Контролирование следования сотрудников нормативам охраны труда, санитарным правилам и правил, соблюдения дисциплины в трудовой и производственной сферах, сохранения субординации;
• Создание условий для повышения квалификации подчиненных

• Высшее образование, зав.производством, технолог.
• Стаж работы по специальности не менее 3 лет
• Справка об отсутствии /наличии судимости

Условия:

• На постоянную работу
• Посменный график работы 2/2, с 08:00 до 20:00, перерыв с 12:00 до 13:00
• Медицинский осмотр за счет Работодателя
• Доставка на работу и обратно транспортом Центра