Шеф-пекарь

В НОВУЮ ПЕКАРНЮ В ЦЕНТРЕ КАЗАНИ ИЩЕМ ШЕФ-ПЕКАРЯ !

Мы — команда профессионалов-энтузиастов, объединенных страстью к выпечке и кондитерскому искусству. Мы хотим создавать уникальный и качественный продукт, которого нет на местном рынке. И поэтому мы в поисках нового сотрудника, Шеф-пекаря, для которого: разработка и совершенствование рецептов выпечки, хлеба и изделий из слоеного теста - искусство, безграничное творчество и возможность дарить людям вдохновение и любовь! Мы будем рады, если к нашей команде присоединится еще один талантливый Профессионал с «горящими глазами» и крутыми амбициями!

Обязанности:

• Организация и контроль полного цикла производства хлебобулочных изделий (ремесленный хлеб, слойка, сдоба).

• Разработка и внедрение новых позиций в ассортиментную матрицу, проработка ТТК.

• Контроль соблюдения технологий производства, стандартов качества и санитарных норм (ХАССП).

• Управление персоналом: подбор, обучение, составление графиков работы, контроль дисциплины.

• Заказ сырья, работа с поставщиками, контроль остатков и проведение инвентаризаций.

• Работа над снижением себестоимости и процента списаний без потери качества продукта.

• Ведение отчетной документации.

Требования:

• Профильное образование (технолог общественного питания / повар-пекарь).

• Опыт работы в должности шеф-пекаря или заведующего производством от 3 лет.

• Глубокие знания технологий работы с заквасками, длительной ферментацией и различными видами муки.

• Опыт управления командой от 10 человек.

• Знание современного хлебопекарного оборудования.

• Наличие действующей медицинской книжки.

Условия:

• Оформление по ТК РФ.

• График работы: 5/2 (выходные плавающие).

• Заработная плата: обсуждается индивидуально с успешным кандидатом

• Бесплатное питание и корпоративная форма.

• Возможность профессионального и карьерного роста в рамках компании.