Менеджер по качеству

село Долгоруково, улица Горького, 17

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Проводить тестовые выработки продукции с составлением протоколов.
Составлять калькуляции на все виды выпускаемой продукции. Контролировать расход сырья и материалов на основании утвержденных калькуляций.
Проводить контрольные выработки продукции для подтверждения калькуляций.
Разрабатывать технологические схемы и технологические режимы для разных видов продукции и сырья.
Контролировать соблюдение технологических режимов на всех стадиях производственного процесса.
Разрабатывать совместно с мастером цеха производственные инструкции на каждую стадию технологического процесса.
Разработка программы производственного контроля и организация ее выполнения на предприятии.
Разработка инструкции и графика по санитарной мойке и дезинфекции оборудования и помещений, контроль выполнения.
Подбор моющих и дезинфицирующих средств, контроль за их наличием, своевременная подача заявок на их приобретение.
Организация мест хранения рабочего инвентаря, приборов и инструментов.
Организация и контроль работ по дератизации и дезинсекции предприятия.
Проводить лабораторные исследования сырья, ингредиентов, готовой продукции.
Оформлять декларации и сертификаты на продукцию.
Обучать персонал технологической дисциплине, безопасной работе при мойке и дезинфекции оборудования, производственной санитарии.
Вести учет, выявлять причины и давать рекомендации по снижению брака сырья, тары, материалов, полуфабриката и готовой продукции на всех этапах производства.
Внедрять систему ХАСПП на предприятии.
Готовить предприятие к прохождению аудитов.
Работать с контролирующими органами (Роспотребнадзор, Россельхознадзор). Предоставлять все необходимые данные для проверки.
Работать с претензиями клиентов по качеству продукции.
Контролировать работу лаборатории ХВО в котельной.

Требования:

Знание законодательства в области безопасности пищевой продукции.
Знание технологии консервирования овощной продукции.
Знание нормативных и методических материалов по оперативному управлению качеством продукции.
Знание стандартов, технических условий на сырье, тару, ингредиенты, готовую продукцию.
Знание производственного оборудования.
Знание методов учета производства.
Знание организации производственного контроля.
Знание системы ХАСПП.
Знание правил и норм охраны труда, производственной санитарии, пожарной безопасности.

Условия: