Су-шеф в ресторан современной японской кухни

Группа компаний Дениса Иванова приглашает су-шефа в новый премиальный ресторан японской кухни в центре Москвы.

Если Вы ищите место для, где сможете реализовать все свои навыки - мы ждем именно Вас.

Что ждет в нашей команде:

• конкретная заработная плата, готовы обсуждать;
• работа в центре Москвы в Метрополь;
• график работы 2/2 по 12 часов;
• бесплатное питание;
• профессиональный и карьерный рост;
• возможность посещать все рестораны группы со скидкой 20%;
• Для успешной работы необходимы:

опыт в японской кухне;

• опыт управления командой поваров;
• знание санитарных норм;
• желание делать свою работу ответственно и качественно.
• Задачи:

🍱 Гастрономические: Контроль аутентичности и качества блюд. Соблюдение рецептур и стандартов

📊 Операционные: Ежедневный контроль свежести продуктов. Управление кухней в отсутствие старшего су-шефа.

📈 Административные: Ведение журналов сроков годности. Учет списаний и минимизация потерь. Участие в инвентаризациях.

👨‍🍳 Командные: Обучение новых поваров техникам. Контроль соблюдения чистоты и SanStandard. Мотивация команды на качество.