Управляющий сетью доставок
Управляющий сетью доставок
Березники, Советский проспект, 55
Описание вакансии
Операционный директор доставок отвечает за управление персоналом и операционными процессами в сети точек доставки.
Основные функции
Основные функции
- Управление точками: ежедневная связь со старшими, решение операционных проблем, контроль санитарии и стандартов приготовления
- Персонал: контроль укомплектованности, проведение собеседований сушистов и старших, решение конфликтов
- Операционная дисциплина: контроль выхода сотрудников и графиков
- Продукт: разработка новых роллов и сетов, корректировка меню, контроль цены и маржи
- Контроль показателей: мониторинг food cost и фонда оплаты труда, реагирование на отклонения
- Расчет себестоимости новых блюд на основе данных программы
- Контроль списаний и инвентаризаций: организация инвентаризаций, анализ отклонений, принятие решений по перерасходу и возможному воровству, постановка задач старшим
- Работа с техкартами и контроль фудкоста: создание, корректировка, контроль граммовок и фудкоста по техкартам
Навыки
- Организаторские навыки
- Управление процессами
- Управление эффективностью
- Управление отношениями с клиентами
- Командообразование
- Анализ бизнес показателей
