Cу-шеф семейного ресторана в Hello Park

О компании:

Сеть инновационных мультимедийных развлекательных парков международного уровня ищет в дружную команду профессионала своего дела.
Мы уже открыли более 50 парков и интерактивных пространств как в России, так и за ее пределами. Поэтому с уверенностью можем сказать, что новый мультимедийный развлекательный парк — отличное место не только для отдыха, но и для работы.

Мы находимся в ТРК «Сити-парк ГРАД».

В наш дружный коллектив требуется СУ-ШЕФ в семейный ресторан, расположенный на закрытой территории мультимедийного парка Hello Park, на полный рабочий день!

Кого мы ищем: Если ты умеешь организовать процесс на кухне, контролировать качество блюд и вдохновлять команду, любишь готовить, следишь за трендами и хочешь расти — будем рады видеть тебя в нашей команде!
Твои обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы всех цехов кухни;
• Работа по технологическим и калькуляционным картам;
• Соблюдение стандартов сети; контроль качества готовых блюд;
• Быть Универсальным -способным заменить любого повара на кухне;
• Участие с шеф-поваром в обновлении меню: основное, сезонное, специальные предложения, предложения от шеф-повара, бизнес-ланч меню;
• Заказ, прием, контроль качества, количества, сроков поступления продуктов;
• Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни;
• Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение;
• Инвентаризация (участие в снятии остатков и разбор результатов, совместно с представителями бухгалтерии, Управляющим, шеф-поваром);
• Взаимодействие со всеми службами парка;
• В отсутствие шеф-повара руководство производственным коллективом, расстановка, общение с гостями ресторана (при необходимости), наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования;
• Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне, в том числе ведение всех необходимых журналов, чек-листов. Знание и обеспечение стандартов HACCP.

Что ожидаем от кандидата:

• Общий стаж работы в общепите от 3 лет;
• Навык руководства и обучения персонала;
• Умение работать по технологическим картам;
• Знание европейской кухни;
• Отличные организационные способности; ответственность, дисциплинированность, высокая работоспособность, нацеленность на результат;
• Знание Iiko (будет преимуществом);
• Творческий подход к работе;
• Наличие медицинской книжки или готовность ее сделать.

Мы предлагаем:

• Комфортные условия работы и бесплатная парковка;
• Официальное оформление по ТК РФ;
• Выплаты 2 раза в месяц, без задержек;
• Ставка от 535 руб./час до 558 руб./час;
• График работы: сменный 3/3. Режим работы: в будни с 9.00 до 20.00, выходные с 9.00 до 21.00;
• Корпоративная система льгот и скидок, подарки детям сотрудников на Новый год и самим сотрудникам в тематические праздники.