приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий Знание норм СанПина
Требования:
Умение проверять качество сырья, продуктов, полуфабрикатов, ингредиентов для дальнейшего приготовления блюд. Умение пользоваться технологическими картами Умение приготовления блюд и гарниров из овощей, круп, яиц, макаронных изделий, бобовых, рыбы, морепродуктов, мяса и мясных продуктов, домашней птицы, мучных блюд, горячих напитков и сладких блюд.