Главный технолог по производству хлеба и хлебобулочных изделий

О Компании:

UNO BAKERY - Завод по производству хлеба и хлебобулочных изделий, приглашает опытного технолога, способного управлять процессами производства и разработки продукции на современном оборудовании.
Наше производство специализируется на серийном производстве на автоматизированных линиях таких изделий, как булочки для гамбургеров, булочки для хот-догов, круассаны, хлеб и чиабатта.

Мы ищем специалиста, который сможет развивать ассортимент продукции, оптимизировать производственные процессы и управлять командой технологов.

Обязанности:

• Руководство командой технологов по производству хлеба и хлебобулочных изделий
• Контроль внедрения технологических процессов и своевременного выполнения поставленных задач
• Разработка новых рецептур хлебобулочных изделий и внедрение их в производство
• Подготовка технической документации: ТУ (технические условия), технологические карты, рецептуры, а также участие в подготовке документации по пищевой безопасности
• Формирование и развитие продуктового портфеля
• Планирование производственного процесса — от приготовления теста до реализации готовой продукции
• Обучение производственного персонала технологическим стандартам
• Контроль качества продукции и соблюдения рецептур
• Оптимизация производственных процессов и снижение затрат
• Расчет себестоимости продукции и участие в процессах ценообразования
• Участие в запуске новых производственных линий и модернизации оборудования
• Подготовка технических заданий для развития производства и запуска новых продуктов
• Определение необходимого вспомогательного оборудования для производственных линий и организация обучения сотрудников

Требования к кандидату:

• Высшее образование (желательно в области технологии производства хлеба и хлебобулочных изделий или в смежной области пищевого производства с автоматизированными линиями)
• Опыт работы технологом не менее 5 лет
• Опыт разработки хлебобулочных изделий (хлеб, круассаны и др.)
• Опыт работы с продуктовым портфелем более 50 наименований
• Опыт подготовки технологических карт, рецептур и технической документации
• Понимание всех этапов процесса производства хлеба
• Опыт производственного планирования
• Опыт управления командой не менее 50 человек
• Знание принципов ценообразования и расчета себестоимости
• Понимание показателей рентабельности и маржинальности продукции
• Уверенное владение MS Excel и MS Word (таблицы, формулы, расчеты)
• Дополнительные требования
• Знание и опыт работы с системами пищевой безопасности и качества будет преимуществом:
• FSSC 22000, ISO, HACCP, BRC, HALAL

Мы предлагаем:

• Работу на современном предприятии по производству хлеба и хлебобулочных изделий
• Активное участие в разработке новых продуктов и развитии производства
• Конкурентоспособную заработную плату (обсуждается с успешным кандидатом)
• Официальное трудоустройство
• Профессиональное развитие и участие в технологических проектах
• Долгосрочное сотрудничество.

Условия:

• Работа в стабильной компании-производителе, официальное трудоустройство;
• Система мотивации: обсуждается индивидуально с учётом опыта;
• График: 5/2, с 9:00 до 18:00;
• Офис и производство — г. Ташкент. Сергелийский район, Ташкент Индекс.