Бухгалтер-калькулятор

Обязанности:

· Расчет себестоимости блюд (калькуляционные карты) в специализированной программе (IIKO).

· Актуализация баз данных: ввод новых рецептур, изменение старых, сезонное обновление меню.

· Проведение инвентаризаций на складе и в производстве (кухня, бар).

· Контроль остатков продуктов, списание товара, анализ товарных потерь.

· Участие в разработке технологических карт (ТТК) совместно с шеф-поваром.

· Отслеживание закупочных цен и пересчет себестоимости при их изменении.

· Контроль документооборота (приходные накладные, акты списания, перемещения).

· Анализ фактического расхода продуктов (план-факт анализ), выявление хищений или пересортицы.

Наши ожидания:

· Знание программ учета для общепита (iiko ).

· Понимание принципов товарооборота, инвентаризации и документооборота на кухне.