Управляющий ресторана Винный парк

Представляем вам уникальную возможность стать частью дружной команды МРИИ – самого престижного курорта Крыма, расположенного в живописном месте на берегу Черного моря с потрясающим видом и 300 солнечными днями в году. Входим в экосистему СБЕРА. В связи с расширением компании мы приглашаем на работу Управляющий ресторана Винный парк.

Что мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ.
• График работы: 5/2 (офис).
• Корпоративное жилье или компенсация проживания для иногородних.
• Компенсация переезда после прохождения испытательного срока (3 месяца).
• Корпоративный транспорт до работы и обратно (Ялта, Большая Ялта, Севастополь).
• Бесплатное питание в корпоративном ресторане.
• Очное и онлайн-обучение, программы развития талантов, корпоративная библиотека.
• Активная корпоративная жизнь: мероприятия, экскурсии и походы по Крыму, клубы по интересам, тренировки по 13 видам спорта (большой и настольный теннис, бассейн, фитнес, йога, кроссфит, футбол, волейбол, баскетбол и др.).
• Специальные предложения на проживание и другие услуги и товары комплекса.
• Корпоративные продукты Сбербанка в части ипотеки - льготное кредитование или рефинансирование.
• Специальные предложения для сотрудников от партнеров компании и многое другое!

Чем предстоит заниматься:

• Организовывать и контролировать работу команды (распределение задач, график смен, наставничество).
• Принимать и обрабатывать заказы от гостей (банкетные мероприятия, яхты).
• Координировать взаимодействие с кухней, баром и залом для своевременного выполнения заказов.
• Контролировать качество и температуру блюд/напитков перед подачей гостям.
• Следить за соблюдением стандартов сервировки и презентации блюд при подаче.
• Решать конфликтные ситуации и жалобы гостей, предлагать компенсационные меры в рамках регламента компании.
• Вести отчётность по выручке, среднему чеку, наполняемости, продажам старт-листа, анализировать показатели эффективности ресторана.
• Участвовать в разработке меню ресторана, специальных предложений и акций.
• Проводить ежедневные брифинги с командой, информировать об изменениях в меню, акциях и стандартах сервиса.
• Контролировать наличие и состояние инвентаря (подносы, термоконтейнеры, посуда, текстиль).
• Соблюдать правила гигиены и санитарии при работе с продуктами и посудой.
• Взаимодействовать с другими службами отеля для решения нестандартных запросов гостей (например, организация романтического ужина в башне или на маяке).
• Следить за соблюдением кассовой дисциплины и корректностью расчётов с гостями.
• Собирать и анализировать обратную связь от гостей, передавать предложения по улучшению сервиса руководству.
• Обеспечивать конфиденциальность персональных данных гостей и коммерческой информации.
• Проходить регулярные тренинги по сервису, продуктам и безопасности.

Пожелания к кандидату:

• Знание трендов в ресторанном бизнесе.
• Управление командой и мотивация персонала.
• Опыт анализа деятельности и потребности в ресурсах, принятие мер по их корректировке.
• Умение разрабатывать стратегию развития точек питания, формировать видение и ставить цели.
• Опыт в планировании, организации, координации и контроле деятельности вверенного подразделения, взаимодействии с другими структурными подразделениями.
• Умение использовать информационные технологии для ведения делопроизводства и выполнения регламента обслуживания гостей.
• Владение методами разработки и проведения вводного и текущего инструктажа подчинённых.
• Опыт работы с меню ресторана и бара (состав и особенности блюд/напитков).
• Знание правил сочетаемости продуктов и напитков, а также диетических ограничений.
• Знание стандартов обслуживания в ресторанах категории люкс.
• Основы тайм-менеджмента и логистики внутри отеля.
• Знание принципов работы CRM-систем и POS-терминалов.
• Знание законодательства о защите прав потребителей и санитарно-эпидемиологических норм.
• Основы финансового учёта и отчётности в гостиничном бизнесе.
• Владение методами разрешения конфликтных ситуаций и работы с негативными отзывами.
• Умение разрабатывать ключевые показатели эффективности для своей команды, исходя из целей компании.
• Обеспечение организации и контроля проведения инвентаризации вверенного подразделения.
• Полный разбор отклонений и закрытие задач по инвентаризации в системе ELMA, а также своевременная подача документов (акты списаний, перемещения между складами, заборные листы и другие нормативные документы бухгалтерского учёта).
• Работа с автоматизированными системами управления гостиничным сервисом (Micros, Opera, 1C и др.).
• Знание делового этикета и протокола обслуживания VIP-гостей.
• Владение английским языком на разговорном уровне.
• Внимательность к деталям и аккуратность в работе с документацией.

Если вы ищете интересную работу в стабильной и развивающейся компании, присоединяйтесь к МРИИ! Мы будем рады видеть вас в нашей команде.