Старший повар
Старший повар
Тимашевск, Гибридная улица, 2
Описание вакансии
Обязанности:
- Кандидат на должность должен иметь навыки работы с компьютером и оргтехникой, уметь работать в программах: Microsoft Office Word, Microsoft Office Excel, 1C: ERP.
- Организация работы столовой комбината в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Ведение необходимой документации и записей в соответствии с требованиями санитарных норм и правил и внутренних регламентов предприятия.
- Разрабатывать меню/ассортимент, рецепты и технологические карты блюд, напитков и кулинарных изделий.
- Производить оценку наличия запасов сырья и полуфабрикатов столовой, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, предусмотренных меню столовой. Составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий. Осуществлять приемку сырья и полуфабрикатов, поставляемых в столовую предприятия по качеству, контролировать наличие всех сопроводительных документов, подтверждающих качество и пищевую безопасность
- Образование профильное поварское;
- Опыт работы поваром от 3-х лет;
- Знание норм и требований СанПиН.
- Оформление по ТК РФ;
- Доставка корпоративным транспортом;
- График работы 5/2, с 7.00 ч. до 15.00 ч.
Навыки
- Учет остатков
- Разработка меню
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Планирование товарных запасов
- Общественное питание
- Контроль сроков годности
- Контроль качества
- Организаторские навыки
- Контроль за качеством блюд
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
