Главный технолог молочного производства

Составляет технологические карты производственного процесса;

-Составляет технологические регламенты производства основных видов продукции;

Участвует в разработке и внедрении новых технологий и материалов

Участвует в разработке и внедрении новых видов продукции;

Составляет карты технологических ограничений;

Участвует в разработке комплексной системы качества, составление карт контроля технологических операций;

Контролирует соблюдение технологических дисциплин производства.

Анализирует узкие места производства и вырабатывает рекомендации по методам выравнивания производственных операций;

Анализирует проблемы по направлениям: работа оборудования, качество материалов, неквалифицированные действия мастеров и рабочих, отсутствие чётких инструкций, неподготовленность производства, обучение персонала предприятия, анализ брака и разработка методов его устранения;

Составляет планы размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, рассчитывать производственные мощности и загрузку оборудования;

Разрабатывает программы по обеспечению повышения качества продукции;

Осуществляет разработку и утверждение новых рецептур на продукцию с оформлением соответствующих нормативных документов;

Готовит предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья;

Осуществляет оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии изготовления продукции;

Анализирует причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, принимать участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих

рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию;

Принимает участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики;

Рассматривает рационализаторские предложения по совершенствованию технологии производства и давать заключения о целесообразности их использования.

высшее образование по специальности

Опыт работы на предприятиях по переработке молока (производство полутвердых сыров)

Опыт взаимодействия с надзорными и контролирующими органами;

Умение составлять технологические схемы;

Знание технологических процессов