Технолог-калькулятор

В новый проект, открытие которого запланировано на конец мая, открыт набор на должность Технолога-калькулятора.

Обязанности:

• Формирование структуры складов и номенклатуры в программе учета
• Построение товарных групп и групп полуфабрикатов
• Внесение всей первичной документации (приходы, списания, перемещения, отчеты)
• Формирование технологических и калькуляционных карт (совместно с шеф-поваром, ба-менеджером)
• Внесение данных о нормах закладки, учет процентов отходов при холодной и тепловой обработке (брутто/нетто)
• Своевременная корректировка карт при изменении рецептуры или кондиции сырья
• Регулярное отслеживание излишков и недостач продуктов, в процессе работы (не только по итогам инвентаризации)
• Отслеживание входящих цен от поставщика, мониторинг повышения/снижения цены
• Присутствие на производстве и в местах реализации; проверка соблюдения сотрудниками технологических карт
• Расчет себестоимости и подготовка прейскурантов
• Расчет кбжу
• Участие в проведении инвентаризации, ее последующий анализ и поиск несоответствий
• Учет расходных материалов, основных средств и товарно-материальных ценностей
• Участие в проработках и внедрении новых блюд
• Формирование необходимых отчетов (товарные, марочные, себестоимость и тп) для руководства

• Владение программой IIKO на профессиональном уровне, с умением обучать
• Профильное образование (технолог, бухгалтер, экономист)
• Опытный пользователь ПК
• Нацеленность на результат, активное участие в процессе

• Постоянная работа в стабильной компании
• Официальное трудоустройство
• График работы: 5/2 с 8.00 (09.00) до 17.00 (18.00) час.
• Заработная плата 2 раза в месяц
• Уровень заработной платы обсуждаем на собеседовании по результатам опыта работы