Шеф-повар
Шеф-повар
Иркутск, улица Канадзавы, 2
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
-
- Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью отдела организации общественного питания (социальная столовая);
- Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции;
- Направляет деятельность коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием;
- Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации;
- На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий;
- Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
- Осуществляет контроль качества приготовления пищи, соблюдения правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состояния трудовой и производственной дисциплины;
- Осуществляет расстановку поваров и других работников отдела организации общественного питания (социальная столовая), составляет графики выхода их на работу;
- Проводит бракераж готовой пищи.
- Прохождение медицинского осмотра.
- Официальная заработная плата.
- Гарантированный социальный пакет.
