Су-шеф

Требуется су-шеф

Обязанности:

• Осуществление руководства и организации эффективной работы смены;
• Выпуск блюд надлежащего качества;
• Участие в разработке меню и технологических карт;
• Участие в разработке рецептуры блюд;
• Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье;
• Обучение поваров новым рецептам приготовления блюд;
• Контроль качества сырья;
• Соблюдение СанПиН;
• Контроль соблюдения правил внутреннего трудового распорядка, правила и нормы охраны труда, пожарной безопасности, санитарных правил и норм;
• Проведение инвентаризации кухонного оборудования и продуктов.
• Требования:
• Опыт работы су-шефом в ресторане;
• Знание программы iiko;
• Обладание лидерскими качествами;
• Высокий уровень профессиональной грамотности.

Условия:

• График работы плавающий 2/2;
• Официальное оформление;
• Условия оплаты обсуждаются на собеседовании.