Технолог предприятий общественного питания – диетолог

ВАКАНСИЯ С ПЕРЕЕЗДОМ В РЕСПУБЛИКУ ТАТАРСТАН, г. Елабуга

Обязанности:

• Разработка технико‑технологических и калькуляционных карт;
• Разработка диет и меню рационального питания для различных групп потребителей (рабочие производства, учащиеся, дети и т.д.);
• Участие в проведении анализов и испытаний продукции;
• Участие в реализации программ контроля качества готовой продукции с оценкой органолептических характеристик: внешнего вида, вкуса, запаха, текстуры и соответствия установленным спецификациям;
• Высокий уровень профессионального опыта в технологии производства кулинарной продукции, особенностей диетического меню;
• Разработка и внедрение программ контроля качества входящего сырья, упаковочного материала и полуфабрикатов;
• Составление и ведение программ производственного контроля технологии производства и готовой продукции;
• Оптимизация существующих рецептур для улучшения вкусовых качеств, пищевой ценности, снижения себестоимости или сроков хранения.

• Уверенный пользователь документации по пищевой безопасности, по системе ХАССП;
• Опыт в проведение аудитов на соответствие производства системе менеджмента безопасности;
• Знание международных и национальных стандартов по безопасности пищевых продуктов (например, ISO 22000, FSSC 22000);
• Знание технических регламентов ТР ТС (ТР ЕАЭС) и российских СанПиН;
• Подготовка к сертификации СМБПП.

• Конкурентный уровень з/п;
• Дневная рабочая неделя 5/2 (ненормированная);
• Работа в крупной и стабильной компании – в структуре самой большой ОЭЗ в Европе;
• Транспорт до работы из г. Елабуга, г. Набережные Челны, г. Менделеевск;
• Амбициозная, проектно-ориентированная команда;
• Карьерный рост при наличии и приобретении в процессе работы необходимых компетенций.