Медицинская сестра диетическая / медицинский брат диетический

Обязанности:

1. Осуществлять контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима.

2. Проверять качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролировать правильность хранения запаса продуктов питания.

3. Составлять ежедневные меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд.

4. Осуществлять периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.).

5. Контролировать закладку продуктов и отпуск блюд из кухни в отделения, согласно поступившим заказам, проводить бракераж готовой продукции.

6. Осуществлять контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных при отделениях, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены.

Требования:

Среднее профессиональное образование (сертификат или аккредитация "диетология")

Постоянно