Заведующий столовой

Детский летний центр отдыха и досуга «Горний Посад» приглашает на работу заведующий столовой на период летней кампании.

На протяжении 15 лет центр принимает детей из разных уголков России. Наш летний центр — это больше, чем место отдыха. Здесь дети укрепляют здоровье, обретают друзей и знакомятся с традиционными духовными ценностями.

Мы верим, что будущее строится сегодня через заботу о детях. Если вы хотите, чтобы результаты вашего профессионального труда имели долгосрочную социальную ценность и положительно влияли на жизнь подрастающего поколения, станьте частью стабильной и дружной команды!

Мы ценим профессионализм и искреннюю вовлеченность. Здесь ваш труд поможет создать для сотен детей незабываемое лето, наполненное радостью, открытиями и светом.

Организация работы пищеблока:

• Полное оперативное управление работой кухни, раздачи, моечной, складских помещений.
• Составление и утверждение меню-раскладок в строгом соответствии с требованиями СанПиН
• Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд, выходом готовой продукции, ее качеством и вкусом.
• Составление графика работы и расстановка персонала кухни.

Контроль качества и безопасности:

• Организация и личный контроль за приемкой, хранением и расходом продуктов (соблюдение правил товарного соседства, сроков годности).
• Ежедневный контроль санитарно-гигиенического состояния всех помещений и оборудования пищеблока.
• Ведение обязательной документации: журналы бракеража, С-витаминизации, температурного режима холодильного оборудования, контроль сырой и готовой продукции.

Административно-хозяйственная работа:

• Составление и подача заявок на продукты.
• Контроль за сохранностью и исправностью кухонного оборудования, инвентаря, посуды. Составление заявок на ремонт.
• Проведение инструктажей по технике безопасности и санитарным нормам для подчиненных.
• Взаимодействие с администрацией лагеря, медицинским работником по вопросам питания детей.

Требования:

• Среднее специальное или высшее (технолог, повар).
• Опыт работы в общественном питании.
• Навыки управления коллективом, составления меню, калькуляции блюд, ведения документации. Организаторские способности, ответственность, стрессоустойчивость.
• Наличие действующей санитарной книжки.
• Справка о наличии/отсутствии судимости.

• Конкурентная заработная плата (обсуждается по итогам собеседования).
• Работа на время летней кампании с мая по сентябрь (5 смен по 21 день).
• Для жителей г. Апшеронск предоставляем (без проживания): регулярный корпоративный автобус по маршруту: г. Апшеронск - х. Николаенко - ст. Нефтяная, бесплатное питание.
• Для жителей других городов: бесплатное проживание в комфортабельном корпусе и питание.