Су-шеф

Обязанности:

· Управление процессом на линии: Координация работы двух цехов, контроль сборки и подачи блюд («стоит на раздаче»), финальный контроль качества перед подачей гостю.

· Контроль качества : Ежедневная смена начинается с дегустации и проверки заготовок, контроль работы поваров на соответствие стандартам вкуса.

· Управление персоналом: Проведение собеседований, обучение и адаптация новых сотрудников, составление сменного графика, контроль чистоты на кухне и гигиены сотрудников.

· Административная работа: Подсчет рабочего времени, своевременное списание продуктов, участие в проработке новых блюд и обновлении ТТК.

· Хозяйственная деятельность: Прием поставок, составление заявок поставщикам, контроль товарных остатков, отправка заявок на ремонт оборудования.

Требования:

· Пунктуальность и соблюдение трудовой дисциплины.

· Знание технологии приготовления и ТТК.

· Ответственность за результат и чистоту на рабочем месте.

· Готовность развиваться и обучаться новому.

· Активная позиция в вопросах улучшения блюд (участие в проработках).

· Наличие действующей медицинской книжки.

· Способность выполнять задачи, поставленные руководством, своевременно и качественно.