Технолог пищевого производства / разработчик рецептур (чай, ароматизация)

Технолог пищевого производства / разработчик рецептур (чай, ароматизация)
Проектная работа

Компания — прямой импортер чая из Индии и Китая (12 лет на рынке).
Наше главное преимущество, прямой импорт и огромные объемы. Сейчас запускаем направление ароматизации и купажирования чая, поэтому ищем технолога, который поможет разработать рецептуры и выстроить технологический процесс.

Задача проекта

Создать технологическую основу для производства ароматизированных чаёв.

Итог работы:

• разработанные рецептуры

• технологические карты

• понятный регламент ароматизации

Что нужно сделать

Разработка рецептур

• создание купажей ароматизированного чая

• подбор ароматизаторов и дозировок

• тестирование вкуса и стабильности

Технологические карты

• разработка техкарт

• нормы внесения ароматизаторов

• расчет технологических потерь

Процесс ароматизации

• описание технологии ароматизации

• режимы смешивания и выдержки

• требования к сырью и хранению

Регламент производства

• инструкции для сотрудников

• стандарты качества

• стабильность вкуса между партиями

Требования

• опыт работы технологом пищевого производства

• опыт разработки рецептур

• умение составлять технологические карты

• понимание работы с ароматизаторами

Будет плюсом:

• опыт работы с чаем, кофе, травами или специями

• опыт ароматизации продуктов

Формат работы

Проектная работа.

Возможные варианты:

• удаленно + выезд на производство

• работа на период разработки технологии

Производство: Санкт-Петербург.

Результат работы

После завершения проекта у компании должны быть:

• готовые рецептуры ароматизированного чая

• технологические карты

• регламент ароматизации

• понятная технология производства

Оплата

Обсуждается по результатам собеседования.
Возможна оплата по этапам проекта.