Шеф-повар
Шеф-повар
Москва, Воротынская улица, 6
Метро: ПланернаяОписание вакансии
Обязанности:
- Разработка меню и рецептуры блюд в соответствии с избранной предприятием концепцией и актуальными тенденциями.
- Совершенствование продукции предприятия.
- Участие в планировании работы предприятия, организации рабочих мест сотрудников.
- Отбор и расстановка работников кухни.
- Планирование закупок.
- Контроль движения продуктовых запасов, товаров и расходных материалов.
- Составление планов на день и прогнозов на следующий день.
- Отбор продуктов по типу, качеству и количеству в соответствии с меню и ожидаемым спросом.
- Разъяснение подчиненным их обязанностей, снятие пробы с блюд.
- Контроль выпуска и себестоимости продукции предприятия, доходов от ее продажи.
- Приготовление блюд.
- профильное образование, опыт работы (от 3–5 лет) и знание СанПиН/ХАССП.
- навыки управления персоналом, составления меню, калькуляции, контроля фудкоста.
- креативность, лидерство и организация процессов
- График работы 5/2 с 11.00 до 23.00
- Выплата заработной платы без задержек.
Навыки
- Контроль качества
- Европейская кухня
- Общественное питание
- Руководство коллективом
- Шеф-повар
Адрес
Похожие вакансии
Шеф-повар
Novotel Moscow Sheremetyevo Airport (Новотель Москва Аэропорт Шереметьево)
Химки (Московская область)
Не указана