Медицинская сестра диетическая/Медицинский брат диетический

• Организация и контроль качества лечебного питания пациентов в медицинской организации
• Использовать установленные правила и процедуры профессиональных коммуникаций диетической медсестры по вопросам диетологии
• Осуществлять контроль за санитарным состоянием помещений пищеблока, раздаточных, буфетных, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены
• Проводить ежедневный профилактический медицинский осмотр работников пищеблока, раздаточных и буфетных и не допускать к работе лиц, не прошедших профилактический медицинский осмотр, и больных гнойничковыми заболеваниями кожи, кишечными заболеваниями, тонзиллитом
• Представлять Совету по лечебному питанию медицинской организации семидневное меню для утверждения, взаимодействуя с врачом-диетологом
• Составлять семидневное меню по каждой диете совместно с врачом-диетологом, соблюдать принципы рационального и лечебного питания, соблюдать установленные физиологические нормы питания человека
• Составлять сводное плановое сезонное (зимне-весеннее и летнеосеннее) семидневное м ню по диетам, учитывать сочетание продуктов питания и блюд в каждом при ме пищи, равномерно распределять продукты питания и денежные средства на неделю Формировать картотеку блюд, под руководством врача-диетолога разрабатывать (применять) карточки-раскладки на приготовление блюд лечебного питания, разнообразить питание больных за счет ассортимента блюд
• Проводить подсчет химического состава и пищевой ценности диет под руководством врача-диетолога Проводить сверку с бухгалтерией результатов выполнения натуральных и денежных норм по лечебному питанию за неделю, месяц, квартал Соблюдать требования охраны труда и техники безопасности на пищеблоке медицинской организации

• Образование: среднее профессиональное по специальности «Лечебное дело», «Акушерское дело» или «Сестринское дело».
• Переподготовка: после получения базового образования требуется пройти профессиональную переподготовку по специальности «Диетология».
• Повышение квалификации: для поддержания квалификации диетическая медсестра обязана проходить курсы повышения квалификации не реже одного раза в 5 лет, аккредитация.

​​​​