Су-шеф

Привет!

Мы команда Паназиатского ресторана Zuma.

Нас объединяет искренняя любовь к гостю, продукту и делу, и конечно же, сотрудникам, с которыми мы работаем и воплощаем наше общее стремление к лидерству.

Мы ценим амбиции, креатив и смелось в действии в людях с которыми работаем.

Мы и наша история развития бренда лучшее подтверждение амбиций и стремлений команды каждый день быть лучшими в регионе и в стране.

Мы приглашаем тебя стать часть команды проекта!

Мы интересно живём, работаем и каждый день открываем новое. Мы внимательны к трендам, но остаёмся собой.

Что значит работать в ZUMА?

• Стабильность и уверенность: официальное трудоустройство и «белый» доход.

• Команда профессионалов, у которых есть чему учиться и с кем приятно работать.

• Возможность быть частью ресторанного сообщества России и приобщать гостей к мировой гастрономической культуре.

• Возможность зарабатывать и наслаждаться жизнью.

Нам нужен су-шеф с лидерской позицией, который:

• Имеет опыт работы в аналогичной должности от 2–3 лет;

• Уверенно владеет IIKO (заказы, списания, отчётность, контроль остатков);

• Понимает экономику кухни: фудкост, списания, потери, оборачиваемость;

• Умеет работать со списаниями и снижать их через системный контроль;

• Проявляет лидерство на кухне: держит темп, дисциплину и атмосферу;

• Способен организовать команду в часы пиковой нагрузки;

• Нацелен на результат и развитие в ресторанном бизнесе.

Зона ответственности:

• Организация работы смены и управление командой поваров;

• Контроль качества блюд, соблюдения стандартов и ТТК;

• Обеспечение бесперебойной работы кухни;

• Работа в IIKO: контроль остатков, списаний, корректности данных;

• Анализ и снижение потерь, участие в управлении фудкостом;

• Составление заказов, контроль поставок, взаимодействие с поставщиками;

• Проведение инвентаризаций и участие в разборе расхождений;

• Формирование дисциплины и культуры ответственности на кухне.

Мы предлагаем:

• График 4/2, смены 12–14 часов.

• Корпоративное питание и развоз.

• Оплата больничных в полном размере.

• Оформление медкнижки за счёт компании.

Если вы умеете не просто готовить, а управлять кухней через цифры, систему и команду — будем рады познакомиться.