Повар универсал

Группа семейных отелей Мореми & Усадьба Сукко, работающих по системе “Ultra All Inclusive”, приглашает к сотрудничеству Повара универсала

Мы являемся самым крупным и прозрачным холдингом в Анапском районе и планируем открывать новые отели в ближайший год.

Наш топ-менеджмент с опытом работы в крупных сетевых отелях, а корпоративная культура и межличностные отношения на должном уровне.

Мы открыты ко всему новому и смело внедряем современные методы в работе и в управлении персоналом.

Технологичность и экологичность - важные направления, на которые мы планируем делать акцент в работе.

Наша локация — это наше преимущество, чистый воздух можжевеловых лесов, дыхание моря, более 280 солнечных дней в году.

Требования:

- стаж работы в сфере общественного питания от 2 лет

- среднее профессиональное образование по специальности «Повар», «Технология продукции общественного питания»

- Знание рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья;

Знание рецептуры, технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий;

- Знание органолептических методов оценки качества кулинарной продукции, признаков недоброкачественности блюд и кулинарных изделий

- Должен обладать навыками по изготовлению и подаче блюд с проведением заключительных операций приготовления в зале на виду у потребителей

- аккуратность, четкость, стрессоустойчивость

- Знание ароматических веществ и способов их применения с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции; действующие сборники рецептур, технологических инструкций и правила пользования ими.

Обязанности:

-Выполнять полный цикл приготовления блюд в соответствии с технологическими картами и меню отеля
-Участвовать в составлении меню и разработке новых блюд, учитывая: сезонность продуктов; предпочтения гостей отеля; стандарты сервиса и концепцию заведения.
- Контролировать качество готовой продукции
- Соблюдать правила хранения продуктов и готовой пищи
- Эксплуатировать и обслуживать кухонное оборудование
- Участвовать в инвентаризации
-Соблюдать санитарные нормы и правила личной гигиены
- Взаимодействовать с другими подразделениями
-Участвовать в обучении младшего кухонного персонала
Соблюдать правила техники безопасности и пожарной безопасности на кухне.

Условия:

- официальное оформление по ТК РФ

- стабильная заработная плата 2 раза в месяц на карту

- график работы ненормированный

- в сезон предоставление 3-х разового горячего питания

- дружный коллектив

- карьерный рост

Благодарим Вас за отклик на нашу вакансию. Ваше резюме будет рассмотрено в течение 10 рабочих дней.