Су-шеф в ресторан Паназиатской кухни

В новый проект, который находится на этапе строительства, Ресторан Паназиатской кухни UMINAMI и танцевальный бар CHIRU требуется специалист, который готов пройти полноценное обучение - повышение квалификации Руководителя, участвовать в создании уникальной истории и концепции, совместно создавать полноценную команду профессионалов, обучать её и достигать высоких финансовых показателей. Открытие 1 мая

Обязанности:

• Умение выполнять операционную работу и совмещать ее с творчеством! ВАЖНО
• Организация и контроль бесперебойной работы смены кухни
• Контроль качества приготовления блюд и заготовок
• Работа с сотрудниками (адаптация , мотивация)
• Обеспечение выполнения сотрудниками кухни должностных обязанностей
• Обеспечение отдачи блюд согласно ТТК
• Выход в зал и коммуникация с Гостями
• Взаимодействие с подразделениями "Зал" , "Бар"
• Контроль за соблюдением Списаний (издержки)
• Контроль выполнения командой кухни правил СанПин
• Обеспечения работы кухни в чистоте и с бережным отношением к оборудованию
• Участие в проведении инвентаризаций (Инвентарь , ОС, сырье)
• Умение нести ответственность за работу смены кухни
• Требования:
• Лидерские качества
• Опыт разработки меню и управления ассортиментом
• Опыт управления командой
• Базовые навыки работы с финансовыми показателями
• Системный подход
• Обучаемость и умение работать в Команде
• Условия:
• Официальное трудоустройство
• Испытательный срок 3 месяца