Су-шеф
Су-шеф
Смоленск
Описание вакансии
Обязанности:
Контроль работы смены кухни
Контроль качества блюд
Соблюдение ТТК
Контроль фудкоста
Заказ и приемка товара
Контроль маркировки и хранения
Контроль санитарии и уборки
Обучение поваров
Решение конфликтных ситуаций
Ответственность за результат смены
Требования:
Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 1 года
Понимание фудкоста и списаний
Умение управлять людьми
Дисциплина
Чистота на рабочем месте
Готовность работать в интенсивном режиме
Условия:
Стабильная зарплата + KPI
Выплаты без задержек
Четкая система работы
Возможность роста до шефа
Работа в сильной команде
KPI
Контроль фудкоста
Отсутствие списаний по вине кухни
Чистота смены
Выполнение планов по обороту
Навыки
- Общественное питание
- Контроль сроков годности
- Обучение персонала
- Работа с поставщиками
- организация заготовок
- контроль санитарных норм
- Инвентаризация
- Лидерство
- Планирование закупок
- работа в интенсивном режиме
- готовность к профессиональному развитию
- контроль качества блюд
- списание контроль потерь
- Управление персоналом
- работа с отчетностью