Управляющий рестораном

Ресторан "Гора и Море" - это гастрономический оазис поселка Шахтерск, расположенного на живописном берегу Татарского пролива острова Сахалин. Здесь сливаются контрасты между горами и морем, мы смешиваем культуры и вкусы, предлагая гостям и жителям лучшее из Европейской, Паназиатской и Японской кухни.

Сейчас мы ищем Управляющего рестораном на 90 посадочных мест, который обеспечит высокие стандарты обслуживания гостей ресторана.

Вам предстоит заниматься:

• Контролем выручки, себестоимости, бюджета и KPI, ежедневным мониторингом доходов и анализом маржинальности блюд/напитков.

• Бюджетированием и контролем исполнения (месячные/квартальные планы), формированием отчетов по выручке, закупкам, прибыли/убыткам.

• Обеспечением качества обслуживания, кухни/бара и соблюдения регламентов; контролем входного сырья и сервиса по нормативной базе.

• Внедрением стандартов, оптимизацией расходов, автоматизацией процессов антикризисными мерами и энергоэффективностью.

• Организацией ритмичной работы кухни/бара: адаптацией меню и услуг (акцент на караоке), формированием меню/барной карты по трендам.

• Подбором, адаптацией, обучением и мотивацией персонала; распределением обязанностей, оценкой эффективности, постановкой KPI.

• Разработкой маркетинга: акциями, мероприятиями, соцсетями, клиентской базой; стратегическим планированием, анализом рынка/конкурентов, матрицами продуктов/бара.

• Работой в 1С, iiko, POS; взаимодействием с подразделениями компании.

Нам важно:

• Успешный опыт работы в ресторанах/кафе на руководящих должностях не менее 3 лет.
• Системное мышление, стремление к развитию, ответственность за результат, лидерские качества.
• Знание и понимание потребностей гостей.
• Знание сервиса и этикета сервиса в зале.
• Чувство вкуса, умение видеть «детали».
• Умение вдохновлять и мотивировать сотрудников, успешный опыт в обучении и развитии персонала (проверка знаний, контроль выполнения стандартов сервиса).
• Навыки произведения учёта, списания и контроля расходов.

Мы предлагаем:

• Работу в стабильной, динамично-развивающейся компании.
• Предоставление комфортного жилья (Шахтерск/Углегорск), оплата переезда (полный релокационный пакет), 44 дня отпуска.
• Поддержка здорового образа жизни: спортивные мероприятия и корпоративные фитнес-залы.

• Дополнительные материальные выплаты: вступление в брак и рождение детей, юбилейные выплаты и тд.

• МЕСТО РАБОТЫ : САХАЛИНСКАЯ ОБЛАСТЬ, УГЛЕГОРСКИЙ РАЙОН, ПГТ. ШАХТЕРСК.

Благодарим за интерес к нашей вакансии!

Ваше резюме будет рассмотрено в течение 7 дней. В случае положительного решения по Вашему резюме, мы обязательно свяжемся с Вами.