Повар холодного цеха

Обязанности:

• Организация и контроль работы кухни.

• Контроль качества готовых блюд, соблюдение рецептур и санитарных норм.

• Управление персоналом кухни: распределение задач, обучение, контроль.

• Участие в разработке меню, технологических карт и сезонных обновлений.

• Контроль процессов подготовки, хранения и учета продуктов.

• Обеспечение бесперебойной работы кухни в отсутствие шеф-повара.

• Составление заявок на продукты, контроль списаний и остатков.

Требования:

• Опыт работы с итальянской, турецкой греческой, средиземноморской кухней от 3х лет.

• Знание технологий приготовления блюд, техпроцессов и санитарных норм.

• Лидерские качества, умение организовать команду.

• Ответственность, стрессоустойчивость, аккуратность.

• Умение работать в условиях высокой нагрузки.

Условия:

• График: 5/2

• Стабильная заработная плата

• Возможность карьерного роста и обучения.

• Дружный коллектив и комфортные условия труда.