Старший бармен

Парк-отель "Московский" (г.Алушта, пос.Малореченское).

открывает вакансию «СТАРШИЙ БАРМЕНА »

Обязанности:

Разработка меню. Оно должно быть разнообразным, учитывать сезонность продуктов, соответствовать концепции заведения. Например, создание авторских коктейлей, разработка безалкогольных напитков, подбор винной карты.

Управление запасами. Старший бармен отвечает за оптимизацию запасов алкогольной продукции, сиропов, соков, фруктов и других ингредиентов. Это включает заказ поставщиков, контроль сроков годности, оптимизацию хранения.

Управление персоналом. Старший бармен руководит командой барменов, обучает их новым навыкам, контролирует качество работы и мотивирует на достижение высоких результатов. Например, наём и обучение новых сотрудников, расписание смен, контроль качества работы.

Контроль качества напитков. Старший бармен отвечает за поддержание высокого качества всех напитков, предлагаемых в баре. Это включает дегустацию алкогольной продукции и готовых коктейлей, соблюдение рецептур, контроль оборудования.

Взаимодействие с другими отделами. Старший бармен должен эффективно взаимодействовать с другими отделами заведения (кухня, зал, бухгалтерия) для обеспечения бесперебойной работы и достижения общих целей.

Навыки:

Профессиональные навыки. Знание классических коктейлей, навыки приготовления коктейлей, знание алкогольной продукции, навыки дегустации, знание барного оборудования.

Управленческие навыки. Лидерство, способность мотивировать и вдохновлять команду, вести за собой. Навыки работы с системами учёта. Например, умение работать с системами автоматизации управления баром (например, iiko, R‑Keeper), мобильными приложениями для заказа и оплаты напитков, программами для учёта и анализа продаж.

Знание санитарных норм и правил безопасности.

Также полезно указать специализацию (например, разработку коктейльных карт, управление персоналом, организацию мероприятий).

Опыт работы от 2 лет.

Личностные качества:

• Коммуникабельность и умение работать в команде.

• Ответственность и внимательность к деталям.

• Стрессоустойчивость и умение быстро решать проблемы.

• Обучаемость и готовность к новым знаниям.

• Лидерские качества — умение мотивировать и руководить.

Условия:

• ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ ЖИЛЬЯ ИНОГОРОДНИМ.
• 3-Х РАЗОВОЕ ПИТАНИЕ ЗА СЧЕТ РАБОТОДАТЕЛЯ.
• Комфортные условия работы.
• Выплаты з/п 2 раза в месяц.

Если вы готовы принять вызов и стать частью нашей команды — отправьте резюме. Ждём вас!