Шеф-повар
Шеф-повар
Ноябрьск, улица Ленина, 63
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Руководить производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни).
- Направлять деятельность коллектива кухни на ритмичный выпуск продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственными заданиями.
- Проводить работу по совершенствованию производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников.
- Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
- Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей, составлять меню.
- Постоянно контролировать процесс приготовления пищи и нормы закладки сырья.