Метрдотель
Метрдотель
Брест, улица Лейтенанта Рябцева, 124
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Обеспечивает работу по обслуживанию посетителей.
- Руководит работой официантов, составляет график выхода их на работу, распределяет официантов по рабочим местам с учетом рациональных форм организации труда, экономии трудовых ресурсов, максимально полезного использования рабочего времени каждого подчиненного работника, обеспечения высокой культуры обслуживания посетителей.
- Организует своевременную подготовку зала к открытию и в течение дня следит за его чистотой, поддержанием в нем порядка.
- Встречает и размещает посетителей в зале, осуществляет контроль за своевременным и квалифицированным их обслуживанием, проведением расчетов с ними, соблюдением рецептур, санитарных правил.
- Следит за наличием в залах меню, книг отзывов и предложений.
- Проверяет правильность заполнения реестров, сдачи счетов, рассматривает претензии посетителей и принимает по ним решения.
- Контролирует правильное оформление и качество блюд, кулинарных изделий и напитков, отпускаемых с производства.
- По окончании торгового дня контролирует уборку зала, сдачу официантами выручки в кассу, возврат посуды, приборов и белья, полученных ими в подотчет.
- Принимает и оформляет заказы на обслуживание различных торжеств, организует их проведение.
- Участвует в разработке оформления зала, вопросах размещения рекламы, оформления интерьера зала.
- Представляет администрации предложения о поощрении и наказании работников.
- Решает вопросы об отстранении работников зала, допустивших нарушения трудовой дисциплины и ставит об этом в известность администрацию.
- Должен знать: постановления, распоряжения и другие руководящие материалы по организации обслуживания посетителей; порядок и формы обслуживания посетителей; правила торговли, сервировки стола, оформления, получения и подачи блюд, требования к их качеству; этикет обслуживания посетителей, порядок расчетов с ними; основы технологии приготовления блюд по меню; правила работы на контрольно-кассовых аппаратах и эксплуатации торгово-холодильного оборудования; организацию обслуживания банкетов, встреч, приемов; порядок оформления счетов; рациональные методы и приемы труда при обслуживании посетителей; основы трудового законодательства и действующего законодательства в области защиты прав потребителя; правила и нормы охраны труда и пожарной безопасности.
- Аккуратность, приветливость, опрятный внешний вид, доброжелательность, исполнительность.