Технолог кондитерского цеха

Фабрика O’KEICH открывает новый кондитерский цех и запускает направление по производству бисквитов и выпечки для быстрого и вкусного перекуса. В связи со стартом производства приглашаем в команду ТЕХНОЛОГА КОНДИТЕРСКОГО ЦЕХА, который поможет выстроить процессы с нуля и создать линейку качественных кондитерских изделий.

Мы ищем технолога, который сможет не просто поддерживать производство, а принять участие в запуске цеха, разработке ассортимента и формировании стандартов качества.

Обязанности:

• Участие в запуске нового кондитерского цеха и постановке технологических процессов.

• Разработка и внедрение рецептур кондитерских изделий.

• Подбор и тестирование сырья, участие в выборе поставщиков.

• Разработка технологических карт, инструкций и стандартов производства

• Контроль качества входящего сырья и готовой продукции.

• Контроль соблюдения технологий на всех этапах производства.

• Настройка и оптимизация производственных процессов.

• Расчёт себестоимости, норм закладки и расхода сырья.

• Формирование заявок на сырьё и полуфабрикаты.

• Организация мер по предотвращению брака.

• Внедрение и поддержание стандартов ХАССП.

• Обучение и технологическое сопровождение персонала цеха.

• Ведение производственной документации и журналов.

Требования:

• Опыт работы технологом в кондитерском производстве.

• Опыт запуска или масштабирования производства будет преимуществом.

• Знание технологий кондитерского производства.

• Навыки разработки и адаптации рецептур под производство.

• Знание санитарных норм, ХАССП и производственной документации.

• Системность, ответственность, инициативность и желание создавать продукт с нуля.

Условия:

• Участие в запуске нового кондитерского производства.

• Современный цех и оборудование.

• График работы: 5/2, 08:00-17:00

• Бесплатное питание

• Официальное оформление: по ТК РФ