Старший повар (разработка/проработка блюд)

Обязанности:

• Разработка/изготовление новых горячих и холодных блюд по заданию продукт-менеджера. Блюда относительно простые, наиболее популярные, предназначены для продажи в упакованном виде: в наших пекарнях и в канале доставки
• Проработка ранее утвержденных блюд: замена сырья, улучшение потребительских качеств, оптимизация процессов и тп
• Разработка/проработка начинок для пирогов (по сути - те же блюда/заготовки)
• Составление ТТК: iiko либо эксель
• Обучение поваров новым/проработанным блюдам
• Выборочный контроль готовой продукции

• Опыт работы поваром, шефом, су-шефом
• Профильное образование: средне-специальное, высшее
• Увлеченность профессией, проф. кругозор
• Профессиональный перфекционизм - нам важно, чтобы вы сами хотели "сделать лучше"
• Умение составлять ТТК, навыки работы с компьютером
• Высокая работоспособность

• Оклад 75-85 ,в зависимости от перечня функций. Возможны бонусы
• График предпочтителен 5/2, но возможен и 2/2
• Дружный коллектив
• Есть перспективы роста

Суть работы простыми словами: мы совместно формируем список блюд для разработки или улучшения. Они простые, без ресторанных изысков - формат dark kitchen. У вас отдельное рабочее место. Вы определяете необходимое сырье и изготовляете несколько вариантов (1-3). Дегустируем, вносим корректировки, переделываем. Утверждаем, обучаем поваров, запускаем. И так далее. С позитивом, легко... и получаем благодарные отзывы покупателей.