Аспаз Су-шеф

Барлық шарттар мен міндеттермен танысып шығуыңызды сұраймыз.

Міндеттері:

• Асхана қызметкерлерінің жұмысын бақылау;

• ДӘМДІ тағам дайындай білу;

• Жабдықтар мен басқа да негізгі құралдарды дұрыс пайдалануын бақылау;

• Асхана қызметкерлерін іріктеу;

• Аспаздар мен өндіріс қызметкерлерін орналастыру;

• Қызметкерлердің еңбекті қорғау және қауіпсіздік техникасы ережелерін, санитарлық талаптар мен жеке гигиена қағидаларын, өндірістік және еңбек тәртібін, ішкі еңбек тәртібі ережелерін сақтауын бақылау;

• Шикізатты іріктеу, тағам дайындау, сапаны бақылауды қоса алғанда, аспаздық үдерісті ұйымдастыру және бақылау;

• Есептік құжаттаманы жүргізу;

• Тағам дайындау технологиясын, шикізат салу нормаларын бақылау;

• Қорларды басқару, өнімдерге тапсырыс беру, шығындарды бақылау және асхана бюджетін сақтау;

• Сатылым деректерімен, клиенттердің пікірлерімен жұмыс істеу және ас сапасын үнемі жақсарту үшін бәсекелестік ортаны талдау;

• Тәжірибе және үздік тәжірибелермен алмасу мақсатында басқа филиалдармен ынтымақтастық;

• Қызметкерлерді оқыту;

• Мәзір әзірлеу.

Талаптар:

• Бас аспаз (ШЕФ-ПОВАР) лауазымына дейін өсуге деген ниет;

• Мейрамханада ұқсас лауазымда кемінде 3 жыл жұмыс тәжірибесі;

• Тағам дайындаудың заманауи технологияларын меңгеру;

• Қызметкерлерді басқару, оқыту және ұжымды ынталандыру дағдылары;

• Компания стандарттарын сақтау;

• Еуропалық, шығыс, жапон асханасын, суық цехты, фаст-фуд бағыттарын білу;

• Арнайы кәсіби білімінің болуы;

• Нормативтік және технологиялық құжаттаманы білу және меңгеру;

• IIKO бағдарламасын білу;

• Жеке қасиеттері: көшбасшылық, ұқыптылық, жігерлілік, адалдық, жауапкершілік, жеделдік, жақсы дамыған ұйымдастырушылық қабілет, аналитикалық ойлау, кез келген жағдайда жылдам шешім қабылдай білу.

Шарттар:

• Жұмыс кестесі: 6/1, 09:00–21:00;

• Тәжірибе мен біліктілікке сәйкес бәсекеге қабілетті жалақы (әңгімелесу барысында талқыланады);

• Жалақы әр 2 апта сайын + KPI