Аппаратчик процесса брожения
Аппаратчик процесса брожения
Луганск, улица Карла Либкнехта, 10
Описание вакансии
Обязанности:
- Участие в ведении процесса брожения.
- Наблюдение за поступлением сусла в бродильные емкости и ходом брожения по показаниям контрольно-измерительных приборов.
- Выгрузка дрожжей из бродильных чанов и лагерных емкостей, работающих под давлением, транспортировка их в дрожжевые камеры.
- Подача дрожжей в бродильные чаны; подноска и присоединение шлангов, снятие деки и перекачка пива.
- Наблюдение за температурным режимом бродящей массы по показаниям контрольно-измерительных приборов.
- Приготовление колера, настоя мяты и других ингредиентов.
- Должен знать: основные сведения о видах и свойствах используемого сырья, микробиологической чистоте брожения; основы технологии брожения; свойства дрожжей и принципы их жизнедеятельности; основные процессы, происходящие при брожении; правила мойки, дезинфекции и санобработки оборудования и коммуникаций; принцип работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования.
-
Работнику устанавливается рабочая смена продолжительностью 11 часов.
Время начала работы - 07 час. 00 мин, время окончания работы - 19 час. 00 мин – дневная смена;
Время начала работы - 19 час. 00 мин, время окончания работы - 07 час. 00 мин – ночная смена;
Время перерыва для отдыха и питания: с 11-00 до 11-30 и с 15-30 до 16-00 – дневная смена; с 23-00 до 23-30 и с 03-30 до 04-00 – ночная смена, – которое в рабочее время не включается и оплате не подлежит.
Размер повышения оплаты работы в ночное время (с 22.00 до 06.00) составляет 20 процентов часовой тарифной ставки за каждый час работы в ночное время.
Навыки
- Точность и внимательность к деталям
- Умение принимать решения
- Обучение и развитие
- Умение работать в коллективе
- Контроль исправности оборудования
- Охрана труда и техника безопасности