Шеф-повар донерного направления (Павлодар)

Обширная и успешно работающая сеть в сфере сервиса и питания запускает новое направление - сеть донерных. Мы строим системный стрит-фуд с выстроенными процессами, едиными стандартами и масштабированием по сети.

Нам нужен шеф-повар, который возьмет на себя формирование и развитие донерного направления: от продукта и технологии до стабильной работы точек и дальнейшего масштабирования.

Зона ответственности:

• Разработка концепции донерного направления
• Создание и тестирование рецептур с доведением продукта до конкурентного коммерческого уровня.
• Разработка технологических карт (ТТК), калькуляций и стандартов.
• Построение производственных процессов для стабильной работы точек.
• Контроль качества и соблюдение стандартов на всех этапах
• Запуск новых точек "с нуля" и вывод их на стабильный уровень работы.
• Формирование и обучение команды (старшие донерщики, сотрудники кухни)
• Контроль себестоимости и участие в управлении маржинальностью направления.

Мы ожидаем:

• Обязательный реальный опыт запуска направлений или точек с нуля.
• Глубокое понимание технологических процессов, калькуляции и стандартизации.
• Системное мышление и умение выстраивать процессы "под сеть"
• Лидерские качества и способность формировать команду.

Что предлагаем:

• Руководящую позицию в новом масштабируемом направлении
• Возможность выстроить продукт и систему с "с нуля"
• Конкурентную заработную плату
• Участие в развитии сети и перспективу роста вместе с проектом
• Работу в структурированном бизнесе с ресурсами и поддержкой

Отклик приветствуется с подробным резюме с описанием реализованных проектов и опыта запусков