Руководитель столовой / Управляющий столовой

Мы ищем руководителя, способного запустить столовую с нуля и обеспечить её эффективную работу. Вам предстоит выстроить все процессы: от оборудования до управления экономикой и командой. Это роль для самостоятельного профессионала с обязательным опытом в корпоративном питании.

Обязанности:

• Запуск: Реализация дорожной карты открытия столовой (участие в проектировании, составление ТЗ на оборудование, контроль пуско-наладочных работ, подготовка к проверкам Роспотребнадзора);

• Экономика: Формирование ценовой политики, расчет и контроль бюджетов (CAPEX/OPEX), себестоимости, заключение договоров с поставщиками;

• Процессы: Внедрение стандартов ХАССП, технологических процессов приготовления и хранения, настройка системы учёта продуктов;

• Команда: Формирование штата, подбор, обучение и управление персоналом (поваров, технологов);

• Операционка: Обеспечение бесперебойной работы столовой, контроль качества сервиса и питания, оптимизация затрат.

Требования:

• Обязательно: Опыт успешного запуска столовой/объекта общепита «с нуля»;

• Опыт управления объектом питания в промышленной или крупной корпоративной среде;

• Понимание экономики общепита (умение считать себестоимость и управлять бюджетом);

• Знание санитарных норм и требований;

• Опыт управления командой.

Условия:

• Релокация: место работы на морском терминале ООО "Ультрамар" в дер. Вистино (Ленинградская обл., Кингисеппский р-н).
• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• Белая стабильная заработная плата;
• Предоставляется ДМС, со стоматологией.