Управляющий кофейнями
Управляющий кофейнями
Москва, Ленинский проспект, 65к1
Описание вакансии
Обязанности:
-операционное управление 3 кофейнями на одной территории (БЕЗ разъездов по городу);
-контроль выполнения стандартов сервиса, качества напитков и продукции;
-управление персоналом: подбор, адаптация, обучение, мотивация;
-составление и контроль графиков, выходов, замен;
-контроль выручки, списаний, себестоимости, инвентаризаций;
-работа с поставщиками, заказ товара;
-контроль кассовой дисциплины и отчетности;
-решение текущих операционных вопросов;
-участие во внедрении и улучшении процессов.
-операционное управление 3 кофейнями на одной территории (БЕЗ разъездов по городу);
-контроль выполнения стандартов сервиса, качества напитков и продукции;
-управление персоналом: подбор, адаптация, обучение, мотивация;
-составление и контроль графиков, выходов, замен;
-контроль выручки, списаний, себестоимости, инвентаризаций;
-работа с поставщиками, заказ товара;
-контроль кассовой дисциплины и отчетности;
-решение текущих операционных вопросов;
-участие во внедрении и улучшении процессов.
Требования:
-опыт работы управляющим / старшим менеджером в HoReCa (кафе, кофейни, рестораны);
-понимание экономики точки (выручка, ФОТ, списания, маржинальность);
-умение работать с командой и выстраивать дисциплину без давления;
-организованность, ответственность, самостоятельность;
-уверенное владение Google Таблицами / Excel / word;
-готовность быть «в поле», а не только в отчетах.
Условия:
-работу с 3 кофейнями на одной локации;
-стабильный график;
-понятную структуру задач и зону ответственности;
-возможность влиять на процессы и развитие проекта;
-двухразовое питание, за счет компании;
-дружную команду и адекватное руководство.
Навыки
- Ресторанный менеджмент
- Телефонные переговоры
- Умение планировать
- Работа с поставщиками
- Административное управление
- Контроль качества
- Руководство коллективом
- Обучение персонала
- Подбор персонала
- Планирование