Повар холодного цеха в ресторан "Ван Гоги"

Ресторан "Ван Гоги" в центре Екатеринбурга ищет повара холодного цеха. Оплата 300-320₽ в час, в период стажировки 280₽/час, график 6/1, официальное трудоустройство.

Организованный развоз после смены, бесплатное питание. Опыт от 3 лет, наличие санитарной книжки обязательно.

Обязанности:

• Приготовление холодных закусок, салатов, соусов по рецептуре ресторана

• Работа с морепродуктами, рыбой, икрой, устрицами

• Приготовление тартаров, карпаччо, севиче, паштетов

• Оформление и порционирование блюд для подачи

• Контроль качества сырья и сроков годности

• Соблюдение санитарных норм и правил (СанПиН)

• Подготовка рабочего места к началу и концу смены

• Взаимодействие с горячим цехом и кондитерским отделом

Требования:

Обязательные:

• Опыт работы поваром холодного цеха от 3 лет (в ресторанах уровня fine dining или casual dining)

• Наличие действующей санитарной книжки

• Знание современных техник приготовления (су-вид, карпаччо, тартары, севиче)

• Опыт работы с морепродуктами и рыбой (разделка, филирование)

• Знание санитарных норм и правил

Желательные:

• Образование повара-технолога или повара 4-5 разряда

• Опыт работы в ресторанах европейской или авторской кухни

• Знание основ молекулярной гастрономии

• Навыки карвинга и художественного оформления блюд

• Опыт работы с дорогими сортами рыбы и морепродуктов

Личные качества:

• Ответственность и дисциплинированность

• Внимательность к деталям

• Творческий подход к работе

• Умение работать в команде

• Стрессоустойчивость в часы пик

• Аккуратность и чистоплотность

Условия:

Оплата труда:

• Основная ставка: 300-320₽ в час (обсуждается по результатам собеседования)

• В период стажировки: 280₽ в час (1 месяц)

• График: 6/1 (шесть рабочих дней, один выходной)

• Продолжительность смены: 13 часов (с учетом перерыва на обед)

• Выплата 2 раза в месяц (аванс + расчет)

• Испытательный срок: 1 месяц (с оплатой 280₽/час)

• Премии и бонусы за выполнение плана и качество работы

Социальный пакет:

• Организованный развоз сотрудников после смены (по основным районам Екатеринбурга)

• Бесплатное питание в ресторане (обеды и ужины)

• Соблюдение всех норм Трудового кодекса

• Возможность получения рекомендаций

О ресторане "Ван Гоги":Ресторан авторской кухни в центре Екатеринбурга, известный творческим подходом к приготовлению блюд, высоким уровнем сервиса и уникальной атмосферой. Мы ценимпрофессионализм, креативность и командный дух.

**Бытовые удобства:**

• Развоз после смены - не нужно беспокоиться о транспорте

• Бесплатное питание - экономия на еде

• Центральное расположение - рядом с метро

• Комфортные условия труда - современное оборудование

**Профессиональное развитие:**

• Работа в ресторане авторской кухни

• Возможность освоить современные техники

• Карьерный рост до старшего повара

• Обучение за счет компании в период стажировки

Ресторан "Ван Гоги" - там, где кухня становится искусством, а работа - призванием!