Старший повар
Старший повар
Северск, улица Курчатова, 1
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- организация работы подчиненного персонала (контроль состояния здоровья, состояния сан.одежды, расстановка по станциям, выдача производственного задания. исполнение требований распорядка работы предприятия);
- контроль исполнения производственного задания в течение смены по качеству, температуре, количеству, выходу готовых блюд, своевременности отдачи;
- проведение бракеража;
- организация работы линии раздачи обеденного зала;
- контроль наличия заготовок на станциях (дата и время производства, количество, выполнение задания по заготовкам);
- контроль температурных режимов холодильного оборудования, отражение данных в Журнале;
- подготовка заявки на сырье, ингредиенты и т.д., для пополнения склада суточного запаса, получение со склада;
- обеспечение станций МДС, СИЗ, моечным инвентарем, организация санитарной обработки оборудования и инвентаря в конце смены;
- контроль качества санитарной обработки, приемка станций у поваров, помощников поваров;
- организация санитарных дней;
- приготовление первых блюд, гарниров, напитков, заготовок, согласно задания.
- наличие профильного среднеспециального образования;
- опыт работы в отрасли поваром-универсалом не менее 1 года;
- знание технологии приготовления блюд, умение работы по ТТК;
- знание требований СанПиН, ХАССП;
- знание основ пожарной безопасности;
- знание основ охраны труда;
- наличие управленческих компетенций;
- график работы 3/3 по 12 часов (с 7:00 до 20:00);
- заработная плата - 75 000 рублей (на руки);
- бесплатное питание;
- обеспечение санитарной одеждой;
- медосмотр за счет работодателя;
- доставка до места работы (для соискателей из Томска)