Встреча и приветствие гостей. Создание позитивного первого впечатления, радушный приём в соответствии со стандартами заведения. Управление резервированием. Приём и обработка бронирований по телефону, через сайт и специальные приложения. Оптимальная рассадка гостей. Распределение столиков с учётом количества гостей и их пожеланий. Координация очереди. Управление потоком гостей в часы пиковой загрузки. Информирование о специальных предложениях. Презентация сезонных блюд, акций и особенностей меню. Прощание с гостями. Формирование положительного «послевкусия» от визита.
Требования:
Коммуникабельность. Хостес должен легко и непринуждённо общаться с людьми, устанавливать контакт с различными типами клиентов. Стрессоустойчивость. Ресторанная среда может быть очень динамичной и напряжённой. Хостес умеет сохранять спокойствие в сложных ситуациях, быстро реагировать на изменения и находить решения проблем. Организованность. Способность управлять временем и ресурсами, организовывать работу в зале и контролировать поток клиентов — ключевые навыки. Внешний вид. Хостес представляет ресторан, поэтому обязательны аккуратный и опрятный внешний вид, а также соблюдение дресс-кода. Знание меню и услуг. Хостес хорошо осведомлён о меню ресторана, акциях и специальных предложениях, чтобы давать квалифицированные рекомендации и отвечать на вопросы гостей.