Микробиолог

• Проведение микробиологических посевов (сырья, воздуха, смывные воды).
• Идентификация патогенов.
• Стерилизация лабораторной посуды.
• Ведение документации, разработка нормативной документации, оформление протоколов испытаний.
• Приготовление реактивов, питательных сред.
• Общение с аккредитованными лабораториями.
• Мониторинг санитарно-эпидемиологического состояния сотрудников и оборудования.

Требования:

• Высшее образование: бакалавр, специализация в области микробиологии, пищевых технологий, биотехнологии или смежных дисциплин.
• Предпочтительно: магистр или кандидат наук в области микробиологии пищевых продуктов или санитарной микробиологии.
• Глубокие знания микробиологии пищевых продуктов: аэробы/анаэробы, патогены пищевой значимости, соматическая клеточная численность, жизненный цикл микроорганизмов.
• Владение методами микробиологических исследований: посевы на агаровых средах, серийная развеска, подсчёт колоний, ПЦР-идентификация, биохимические тесты.
• Навыки анализа данных и статистической обработки результатов (Excel, статистические пакеты приветствуются).
• Знание принципов HACCP, ISO 22000, внутренней аудиторской подготовки и санитарно-гигиенических требований.
• Опыт валидации методик и валидации процессов, утверждения методик контроля.
• Умение составлять протоколы, отчёты о лабораторных исследованиях, сопроводительную документацию к качеству и выпуску продукции.
• Навыки калибровки и обслуживания лабораторного оборудования (термостаты, автоклавы, спектрофотометры, газовые хроматографы и т.п.)

• На месте работодателя