Персональный/семейный повар в вип-семью

Показать контакты

Описание вакансии

Прохождение полиграфа и медкомиссии за счет работодателя.

Обязанности:

- составление повседневного, фуршетного и банкетного меню (в том числе на выездные мероприятия от 6-15 человек);

- приготовление завтрака, обеда, ужина (приготовление блюд на постоянной основе для 3 членов семьи);

- подготовка и обслуживание мероприятий;

- оформление и подача блюд, сервировка стола;

- организация рабочего места и поддержания его в чистоте;

- соблюдение условий (маркировка, зональность) и сроков хранения продуктов питания;

- контроль за работой повара и за помощником поваров;

- закупка продуктов на автомобиле работодателя;

- соблюдение вкусовых предпочтений семьи.

Требования:

- профильное образование;

- опыт работы от 7 лет в премиальных ресторанах Москвы;

- опыт работы Су-шефом, Шеф-поваром;

- опыт работы в vip-семьях - важно;

- опыт работы (стажировки) с иностранными Шеф-поварами - как преимущество;

- стажировка за границей - как преимущество;

- наличие рекомендаций и портфолио;

- опыт в составлении разнообразного меню на день, неделю и т.д.;

- умение готовить десерты и выпечку, здоровое питание;

- отличное знание домашней, русской, европейской (Итальянской обязательно), японской, кавказской кухни;

- умение работать с современным кухонным оборудованием и бытовыми приборами;

- опыт работы на мангально-угольном оборудовании (печь, мангал, гриль, казан, тандыр);

- знание специфики хранения продуктов;

- соблюдение конфиденциальности;

- наличие действующей медицинской книжки или готовность её оформить;

Условия:

- официальное трудоустройство, заработная плата по итогам собеседования и дегустации (250 тыс. руб. на испытательный срок, далее 350 тыс. руб. - после испытательного срока);

- оплачиваемый отпуск 28 дней в году;

- место работы - ЦАО Москвы (м. Краснопресненская) и загородный дом (Серебряный бор, Завидово);

- график работы: сменный (4/2), полный день, 2-3 человека в смене;

- работодатель оплачивает спецодежду, курсы повышения квалификации, тренинги по развитию кулинарного мастерства и стажировки.