Управляющий производством корпоративного питания

Мы запускаем новый проект по производству готовых обедов и ищем опытного управляющего, который возьмёт на себя организацию производственного процесса с нуля.

Обязанности:

запуск и отладка производственного процесса;

подбор и обучение персонала (повара, технологи, упаковщики);

Контроль соблюдения технологий приготовления, охлаждения, упаковки и хранения продукции;

ведение учёта сырья и готовой продукции;

взаимодействие с поставщиками (заключение договоров, контроль поставок);

разработка и оптимизация технологических карт;

соблюдение санитарных норм и требований СЭС;

составление производственных планов и отчётов;

управление бюджетом производства.

Требования:

опыт работы в сфере общественного питания не менее 3 лет (желательно на руководящей должности);

обязательно наличие базы проверенных поставщиков (продукты, упаковка, расходные материалы);

знание санитарных норм и правил организации пищевого производства;

опыт разработки технологических карт и калькуляции блюд;

навыки управления персоналом и организации рабочих процессов;

высшее или профильное среднее специальное образование (пищевое производство, технология общественного питания);

стрессоустойчивость, организаторские способности, внимание к деталям.

Условия работы:

старт нового проекта — возможность выстроить процесс «под себя»;

график работы: обсуждается индивидуально (возможны варианты);

официальное трудоустройство по ТК РФ;

перспективы карьерного роста в развивающейся компании.

Мы ждём от вас:

резюме с подробным описанием опыта работы;

готовность приступить к работе в кратчайшие сроки.