Шеф-повар в Отель (Крым, Коктебель)

🌟 Skysoul Resort — апарт-отель премиум-класса в живописной локации - Коктебель.

Мы — не просто место для проживания. Мы — пространство безупречного вкуса, комфорта и гастрономических впечатлений. Наши гости ожидают сервис уровня 5*, а кухня — одна из ключевых причин вернуться к нам снова.

Сейчас мы находимся в стадии запуска и приглашаем Шеф-повара (Executive Chef), который разделит наши ценности: внимание к деталям, любовь к продукту и искреннюю заботу о госте.

Чем предстоит заниматься:

1. Гастрономическая концепция

• Формирование философии питания отеля: основное меню ресторана, банкетное предложение, room service.

• Сезонное обновление меню с учетом трендов и предпочтений премиальной аудитории.

• Разработка сетов и гастрономических ужинов.

2. Управление производством

• Полный контроль кухни отеля: горячий, холодный цех, выпечка, заготовки.

• Оптимизация процессов без потери качества.

• Внедрение и контроль стандартов ХАССП, СанПиН, FIFO.

3. Экономика и закупки

• Управление фудкостом.

• Работа с поставщиками: контроль качества сырья, поиск новых локальных фермеров/импортёров.

4. Команда

• Управление бригадой (повара, кондитеры).

• Обучение, наставничество, внутренние стандарты сервиса.

• Создание здоровой атмосферы на кухне: без криков, «звёздной болезни» и текучки.

✅ Наши ожидания:

✔ Опыт работы в должности Шеф-повара / Executive Chef / Бренд-шефа в отелях категории 4–5* или в премиальных ресторанах.
✔ Понимание специфики отельного формата: завтраки «шведский стол / a la carte», большие банкеты, высокий поток гостей.
✔ «Вкус и чувство стиля» — умение сочетать эстетику подачи с рентабельностью блюда.
✔ Готовность работать «руками» на этапе запуска/открытия (при необходимости).

Мы предлагаем:

Уровень дохода:
— Обсуждаем с сильным кандидатом индивидуально.

🌿 Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ.

• График: 5/2

• Релокационный пакет для иногородних кандидатов

• Работа в команде, где ценят профессионалов

• Возможность быть причастным к запуску крупнейшего апарт-отеля в России (2500тыс. номеров)