Шеф-повар в кафе "Дача"

О кафе:

«Дача» — уютное действующее кафе в историческом месте: в Александровском парке. Гости приходят за атмосферой, сервисом и вкусной кухней разных стран мира.

Сейчас нам нужен шеф, который обеспечит стабильное качество, порядок в процессах и сильную команду кухни.

Задачи Шефа «Дачи»:

• Управление кухней и командой, организация смен

• Контроль качества: сырьё, заготовки, отдача в зал

• ТТК и iiko: ведение и актуализация

• Фудкост, остатки/списания, инвентаризации

• Оптимизация процессов кухни без потери вкуса

• Работа с поставщиками совместно со снабжением

• Обучение персонала кухни, ввод и аттестации

• Санитария, порядок и дисциплина хранения/маркировки

• Сезонные обновления меню и улучшение вкуса/подачи (по согласованию)

С удовольствием познакомимся, если ты:

• имеешь опыт работы шефом от 3-х лет
• самоорганизован и готов нести ответственность за результат
• готов воплощать в реальность свои кулинарные идеи.

Что вы получите:

• Шеф = партнёр проекта: доверие и реальная зона влияния

• Заработная плата (оклад+ премия)

• Чистая кухня и современное оборудование

• Команда кухни и зала — одна команда

• Своевременная выплата заработной платы без штрафов и неожиданных удержаний

• До 200 000 ₽ в год на внешнее обучение шефа (по желанию)

Откликайтесь на вакансию и в сопроводительном письме, напишите чем Вас заинтересовала наша вакансия.