Старший кондитер

LIMBO: мануфактура полного цикла как новый стандарт городской гастрономии

Том Халпин и Глен Баллис открыли уникальный масштабный проект LIMBO — гастрономическая мануфактура нового формата, объединяющая сразу несколько ключевых направлений фуд-индустрии. На территории пространства площадью более 700 кв. м, на двух этажах можно наблюдать за производством выпечки, хлеба и кондитерских изделий, обжаркой кофе, процессом приготовления пиццы и работой кухни. Гость оказывается внутри «фабрики», но при этом LIMBO остается уютным бистро на 45 посадочных мест с полноценным меню завтраков, обедов и ужинов. Концепция проекта — Inspired by Australia, baked in Moscow.

В свой новый цех мы ищем старшего кондитера — профессионала, который хочет развиваться, делиться опытом и вести команду за собой. Если ты готов брать ответственность за результат, работать с нестандартными задачами, участвовать в творческих экспериментах и развивать процессы в атмосфере, где каждый день — новый вызов, тебе к нам!

Что тебя ждет:

• Распределение задач между кондитерами;

• Контроль загрузки производства и соблюдения тайминга;

• Планирование очередности производства изделий;

• Контроль выхода продукции по плану;

• Обеспечение бесперебойной работы смены;

• Введение новых сотрудников в процесс;

• Оптимизация процессов;

• Участие в разработке меню и новых изделий;

• Контроль качества продукции и соответствия стандартам;

• Контроль наличия ингредиентов;

• Списание и учет сырья;

• Проверка качества поступающих продуктов;

• Контроль правильного хранения сырья;

• Передача информации о необходимости закупок;

• Взаимодействие с су-шефом цеха.

Что мы ждём от тебя:

— Уверенный профессиональный опыт в кондитерском производстве;

— Умение организовать работу смены и брать ответственность за результат;

— Знание технологических процессов и внимание к качеству продукта;

• Аккуратность, системность и высокий уровень самоорганизации;
• Готовность работать в команде, делиться опытом и обучать коллег;
• Интерес к развитию, новым технологиям и постоянному улучшению процессов.

Что мы предлагаем:

• Официальное оформление по ТК РФ;
• График работы: 5/2. Смены с 7:00 до 17:00 и с 10:00 до 20:00 (чередуются);
• Предоставляется униформа;
• Двухразовое питание (завтрак и обед);
• Стабильный доход: 120 000 р./мес. на испытательный срок (2 месяца), 130 000 р/мес. после прохождения испытательного срока;
• Выплаты два раза в месяц.

Если ты готов вдохновляться, экспериментировать и расти в кругу единомышленников, присылай свое резюме!

В LIMBO ты найдешь не только работу, но и команду, которая станет твоей второй семьей.