Повар холодного цеха

Чем предстоит заниматься:

-готовить блюда согласно утверждённому меню и технологическим картам;

-выполнять первичную обработку сырья(овощи, фрукты, зелень, морепродукты ,мясо/рыба для холодных блюд);

-контролировать сроки годности и условияхранения продуктов

-оформлять блюда для подачи с соблюдением стандартов ресторанной эстетики;

-вести учёт остатков продуктов и полуфабрикатов, формировать заявки на закупку;

-соблюдать санитарные нормы (HACCP, СанПиН), правила личной гигиены и техники безопасности;

1участвовать в инвентаризации и приемке продуктов;

-координировать работу с поварами горячего цеха и официантами;

-разрабатывать новые позиции для меню(по согласованию с шеф‑поваром).

Мы ожидаем:

-среднее профессиональное ,либо опыт работы в холодном цехе ремторана

-умение работать с профессиональным оборудованием(слайсеры, овощерезки,вакууматоры, холодильные столы);

-ответственность за качество и безопасность продукции;

-аккуратность, пунктуальность, умение работать в команде;

-готовность к интенсивной работе в часы пик.

Мы предлагаем:

-официальное трудоустройство по ТК РФ;

-стабильную зарплату и

-график, согласованный с коллективом;

-бесплатное питание в рабочее время;

-обучение и участие в гастрономических мероприятия(мастер‑классы);

-комфортную рабочую среду и дружный коллектив;