Заведующий столовой/Технолог общественного питания
Заведующий столовой/Технолог общественного питания
Износковский муниципальный округ
Описание вакансии
Обязанности:
- Руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой;
- Организация технологических процессов приготовления блюд в соответствии с ТТК (технико-технологическая карта) и контроль за соблюдением санитарных норм при хранении, обработке и приготовлении продукции;
- Участие в разработке нового меню;
- Контроль санитарного состояния производственных помещений, соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности;
- Контроль сроков годности продукции;
- Контроль за качеством и количеством поступающего сырья, а также за качеством и количеством выпускаемой продукции;
- Внедрение стандартов, ведение технической и необходимой санитарно-гигиенической документации, отчетности;
- Взаимодействие с контролирующими и проверяющими органами.
- Опыт работы от 3х лет на позиции начальник столовой, заведующий производством;
- От средне-специального до высшего образования (доп. кулинарные курсы);
- Знание и соблюдение санитарно – гигиенических требований к организациям общественного питания;
- Наличие действующей медицинской книжки.
- График работы 5/2;
- Оформления по ТК РФ;
- Бесплатное питание;
- Место работы - Калужская обл., Износковский р-н, МО СП «деревня Михали», «ЭкоТехноПарк «Калуга».
Навыки
- Контроль качества
- Умение работать в коллективе
- Общественное питание
- Контроль сроков годности
- Навыки составления отчетности
- Технологические карты
- Санпин
- Управление производственным персоналом
- Проведение инвентаризаций
- Ведение документации
- Производственный контроль
- Санитарный контроль
- Внутренний контроль
Адрес
Похожие вакансии
Исполнительный директор подразделения по выращиванию зерновых культур и овощей
Мираторг, Агропромышленный холдинг
Калуга
от 100000 RUR
Заместитель начальника испытательной лаборатории
Испытательный центр МЛ-СТАНДАРТ
Калуга
от 100000 RUR
Руководитель участка очистных сооружений и водоподготовки
Мираторг, Агропромышленный холдинг
Калуга
от 100000 RUR
Заведующий лаборатории Техническая механика
Калужский филиал ФГБОУ ДПО Институт развития профессионального образования
Калуга
от 100000 RUR
Заведующий лабораторией/преподаватель "Изготовление прототипов"
Калужский филиал ФГБОУ ДПО Институт развития профессионального образования
Калуга
от 100000 RUR
Заведующий лабораторией "Программные решения для бизнеса. Машинное обучение и большие данные""
Калужский филиал ФГБОУ ДПО Институт развития профессионального образования
Калуга
от 100000 RUR