Бренд Шеф-повар
Бренд Шеф-повар
Ташкент, Чиланзарский район, Малая кольцевая дорога, 5
Описание вакансии
Обязанности:
- Разработка новых блюд и технологических карт с использованием продукции компании;
- Контроль качества продукции и стандартов приготовления;
- Обновление существующих рецептов в соответствии с концепцией заведения;
- Координация работы шеф-поваров и команды;
- Руководить, мотивировать команду;
- Проведение дегустаций и обучение новым техникам и рецептам персонала кухня;
- Следить за затратами на продукты и внедрять эффективные стратегии экономии;
- Оптимизация себестоимости и технологических процессов;
- Работа с поставщиками и контроль продуктов;
- Мониторить отзывы гостей и постоянно улучшать кулинарный опыт;
- Выступать экспертом по техническим вопросам по блюдам, возникающим у гостей бренда;
- Участие в открытии новых точек.
- Диплом/сертификат по кулинарному искусству;
- Опыт работы Бренд-шефом не менее 3х лет, желательно в сети ресторанов;
- Понимание food cost, технологических карт и санитарных норм;
- Знание технологических процессов;
- Отличные коммуникативные навыки, мобильность;
- Высокая адаптивность, находчивость и ориентированность на решение проблем.
- 11 часовой рабочий день с 3 выходными днями в месяц;
- Своевременная заработная плата: фикс+KPI;
- Обед за счет компании;
- Работа в динамично растущей сети.
Навыки
- HoReCa
- Общественное питание
- Контроль качества
- Технологические карты
- Обучение персонала
- Деловое общение
- Санпин
- Разработка меню
- Ведение документации
- Руководство коллективом
- Контроль сроков годности
- Расчет себестоимости
- Корпоративная этика
- Внутренний контроль
- Аттестация персонала
- Развитие бренда
- Продвижение бренда
- Локальные бренды
